Sperite želeno količino gladkega belega riža z vodo iz pipe. Kuhati beli riž . Nastavite riž v hladilnik , da se ohladi .
2
Potresemo debelo plast Monascus purpurea nad riž. Uporabite žlico temeljito premešamo Monascus purpurea z zrn riža . Postavite mešanico riža in gliv v pokritih posodah.
3
Shranjevanje riž in gliv v temnem in hladnem prostoru v vašem domu glive uspevajo . Shranite za tri mesece . Odstranitev pokrov ter mešanje mešanice vsak teden pomaga zagotoviti zrna riža prejeli polno izpostavljenost gliv . Pokrov po vsakem mešanju.
4
Postavite mešanico riža in gliv v skledo in pokrijemo zmesi z vodo . Pustite, da se določi za štiri ure .
5
Postavite riža v lepem cedilo in pustimo , dokler vseh tekočih odtokih za ven. Trden material , ki ostane po napenjanje rdeče kvasa riž .