temperamenten chardonnay grozdnih je majhen, tanek odrte in krhka. To je drago , da raste , letine in starost , saj je z lahkoto vplivajo spremembe v vremenu in v tleh , kar vpliva na okus in aromo to mošt prenaša na vino .
Almost Ready
O poletja , grozdje obrniti prosojen , signalizacijo , da je čas žetve je blizu. Grozdje, nato pa začne sladkanje in nabrekne z vodo , z redčenjem koncentracije kisline . Pridelovalci nato spremljala grozdja na dan, za merjenje ravni sladkorja in pokušina za zrelosti.
Harvest čas
O od 100 do 120 dni po cvetenju, bi morali biti grozdje pripravljen za žetev . V toplih območjih ,trgatev običajno začne sredi avgusta , vendar v hladnih območjih ,trgatev se začne konec septembra .
